LLÉVATE 20 KG DE PATATAS TERRUÑO POR 22,49€, LA 2ª UNIDAD 50% DTO · DEL 4 AL 8 DE DICIEMBRE 2020

Risotto de boniato

Primeros platos

tiempo-icono
Duración

4 h

dificultad-icono
Dificultad

medio

Play Video
Ingredientes

Toma nota

  • 350 gr Arroz arbolio o carnaroli
  • 1 und cebolla
  • 120 gr de panceta ahumada
  • 150 ml de vino blanco
  • 1,5 ml caldo de verduras o pollo
  • 1 und boniato
  • Queso curado de cabra
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva

Cómo hacer esta receta paso a paso

receta patatas

Paso 1

  • Picar la cebolla y cortar la panceta en cubosPicar la cebolla y cortar la panceta en cubos.
  • Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla.

Paso 2

  • Agregar la panceta y dejar cocinar hasta que se dore.
  • Añadir el arroz y remover.
receta patatas
receta patatas

Paso 3

  • Regar con el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
  • Añadir el caldo, previamente calentado, poco a poco y removiendo con suavidad.

Paso 4

  • Continuar hasta terminar el caldo.
  • Añadir el boniato.
  • Rectificar de sal
receta patatas
Risotto de boniato

Paso 5

  • Rallar queso encima del risotto y dar un par de vueltas de pimienta.
  • Emplatar en plato deseado.