Recetas

receta patatas

Risotto de boniato

01
  • Picar la cebolla y cortar la panceta en cubosPicar la cebolla y cortar la panceta en cubos.
  • Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla.
02
  • Agregar la panceta y dejar cocinar hasta que se dore.
  • Añadir el arroz y remover.
03
  • Regar con el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
  • Añadir el caldo, previamente calentado, poco a poco y removiendo con suavidad.
04
  • Continuar hasta terminar el caldo.
  • Añadir el boniato.
  • Rectificar de sal
05
  • Rallar queso encima del risotto y dar un par de vueltas de pimienta.
  • Emplatar en plato deseado.

Aceite de oliva

350 gr

Arroz arbolio o carnaroli

1 und

Boniato

1,5 ml

Caldo de verduras o pollo

1 und

Cebolla

120 g

Panceta ahumada

Pimienta negra

Queso curado de cabra

Sal

150 ml

Vino blanco

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