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Recetas
Patatas viudas
01
- En una cazuela salteamos la cebolla picada con un poco de aceite de oliva.
- Cuando empiece a tomar color la cebolla, añadir el ajo bien picado.
- Dejar rehogar 10 minutos a fuego suave.
02
- Añadir las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos (chascadas con un cuchillo en trozos irregulares). Dejar rehogar 5 minutos.
- Añadir el pimentón y remover bien, cubrir con caldo las patatas.
- Añadir sal y pimienta al gusto, la hoja de laurel, las hebras de azafrán y un poco de perejil picado.
- Cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas durante unos 20 o 25 minutos.
03
- Dejar reposar el guiso en la cazuela unos minutos.
- Servir y decorar con un poco más de perejil picado.
Azafrán
1L
Caldo de pollo o verdura
120 g
Cebolla
2 und
Diente de ajo
1 und
Hoja de laurel
1 Kg
Patata
Perejil fresco picado
1 cdta
Pimentón de la vera
Pimienta blanca
Sal
