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Recetas
Boniatos rellenos de Garbanzos
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- Lava los boniatos sin pelarlos.
- Cuece los boniatos en una olla hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Si lo prefieres, también puedes usar un paquete de Sweet Potato, introduciendolos 7 minutos en el microondas.
- Mientras cocinamos los boniatos, prepara la quinoa hasta que esté tierna. Escurre y resérvala una vez lista.
- Precalentar el horno a 200º.
- Deja enfriar los boniatos y córtalos por la mitad. Con una cuchara vacía el centro, con cuidado de no romper la piel, para crear una especie de recipientes.
2 und
Boniatos o un paquete de Sweet Potato para microondas
100 g
Garbanzos cocidos
Media Cebolla
Perejil picado
Pimienta
100 g
Quinoa
Sal
Un chorrito de aceite de oliva
Un par de boniatos medianos
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