Puré de patata en sus dos versiones
Primeros platos
Duración
45 min
Dificultad
fácil
Ingredientes
Toma nota
Para el puré de patata base:
- 500 g de patata
- 200 ml de leche
- 2 cucharadas de mantequilla sal
Para el amor ardiente:
- 100 g de tiras de bacón ahumado
- 1 und cebolla
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 6 und rodajas de remolacha en vinagre
- 2 cucharadas de perejil
- Sal
- Pimienta
Para el Aligot:
- 250 g queso gruyere
- 250 g mozarella
- Sal
Cómo hacer esta receta paso a paso
Paso 1
- Poner agua a hervir.
- Pelar las patatas y cortarlas en dados.
- Cocerlas durante 25 minutos hasta que estén hechas.
- Colar las patatas y ponerlas en la misma cazuela y salar.
- En un cazo pequeño, poner a calentar la leche y la mantequilla.
- Machacar las patatas con un tenedor y a fuego lento incorporar poco a poco los lácteos hasta conseguir la textura deseada.
Paso 2
- Mientras se cuecen las patatas, pelar la cebolla y picarla fina.
- Sofreír cebolla en una sartén, cuando este transparente y dorada, añadir el beicon hasta que quede crujiente.
Paso 3
- Mientras se hacen las patatas, rayar los quesos.
- Una vez este el pure base preparado, apartar la mitad y añadir los quesos y mezclar.
Paso 4
- Poner una parte del pure base y cubrirlo con el beicon y la cebolla. Espolvorear perejil y pimienta negra.
- Poner las rojas de remolacha en un lateral.
- Por otro lado poner la parte del pure con los quesos al lado del otro pure y decorar con perejil.
