Patatas al romesco

Entrantes

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Duración

50 min

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Dificultad

fácil

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Ingredientes

Toma nota

Para la patata:

  • 12 patatas guarnición
  • Sal

Para romesco:

  • 350g pulpa pimiento choricero
  • 150 ml vinagre jerez
  • 300 g pan en rebanadas
  • 500 g ajo
  • 350 g avellanas tostadas
  • 2 kg tomate maduro
  • 500 ml aceite oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer esta receta paso a paso

patatas-romesco

Paso 1

  • Asar los tomates enteros y las cabezas de los ajos en el horno a 200ºc durante 45 minutos.
  • Pelar los tomates.
  • Sacar la carne de los ajos asados.

Paso 2

  • Tostar las avellanas en sartén con un poco de aceite.
  • Freír las rebanadas de pan en una sartén con aceite.
friendo pan en una sarten para hacer patatas al romesco
plato de patatas al romesco

Paso 3

  • Disponer la patatas en una fuente con un toque de sal

Paso 4

  • Poner en el robot de cocina todos los ingredientes menos el aceite hasta obtener una pasta no muy refinada.
receta de patatas al romesco
plato servido de patatas al romesco

Paso 5

  • Añadir el aceite poco a poco y poner a punto de sal y pimienta.
  • Emplatar
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