Recetas

patatas-romesco

Patatas Romesco

01
  • Asar los tomates enteros y las cabezas de los ajos en el horno a 200ºc durante 45 minutos.
  • Pelar los tomates.
  • Sacar la carne de los ajos asados.
02
  • Tostar las avellanas en sartén con un poco de aceite.
  • Freír las rebanadas de pan en una sartén con aceite.
03
  • Disponer la patatas en una fuente con un toque de sal
04
  • Poner en el robot de cocina todos los ingredientes menos el aceite hasta obtener una pasta no muy refinada.
05
  • Añadir el aceite poco a poco y poner a punto de sal y pimienta.
  • Emplatar
500 ml

Aceite oliva

500 g

Ajo

350 g

Avellanas tostadas

300 g

Pan en rebanadas

12 und

Patatas guarnición

Pimienta

350g

Pulpa pimiento choricero

Sal

2 kg

Tomate maduro

150 ml

Vinagre jerez

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