Patatas al romesco
Entrantes
Duración
50 min
Dificultad
fácil
Ingredientes
Toma nota
Para la patata:
- 12 patatas guarnición
- Sal
Para romesco:
- 350g pulpa pimiento choricero
- 150 ml vinagre jerez
- 300 g pan en rebanadas
- 500 g ajo
- 350 g avellanas tostadas
- 2 kg tomate maduro
- 500 ml aceite oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer esta receta paso a paso
Paso 1
- Asar los tomates enteros y las cabezas de los ajos en el horno a 200ºc durante 45 minutos.
- Pelar los tomates.
- Sacar la carne de los ajos asados.
Paso 2
- Tostar las avellanas en sartén con un poco de aceite.
- Freír las rebanadas de pan en una sartén con aceite.
Paso 3
- Disponer la patatas en una fuente con un toque de sal
Paso 4
- Poner en el robot de cocina todos los ingredientes menos el aceite hasta obtener una pasta no muy refinada.
Paso 5
- Añadir el aceite poco a poco y poner a punto de sal y pimienta.
- Emplatar