Patatas al romesco

Entrantes

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Duración

50 min

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Dificultad

fácil

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Ingredientes

Toma nota

Para la patata:

  • 12 patatas guarnición
  • Sal

Para romesco:

  • 350g pulpa pimiento choricero
  • 150 ml vinagre jerez
  • 300 g pan en rebanadas
  • 500 g ajo
  • 350 g avellanas tostadas
  • 2 kg tomate maduro
  • 500 ml aceite oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer esta receta paso a paso

patatas-romesco

Paso 1

  • Asar los tomates enteros y las cabezas de los ajos en el horno a 200ºc durante 45 minutos.
  • Pelar los tomates.
  • Sacar la carne de los ajos asados.

Paso 2

  • Tostar las avellanas en sartén con un poco de aceite.
  • Freír las rebanadas de pan en una sartén con aceite.
patatas-romesco
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Paso 3

  • Disponer la patatas en una fuente con un toque de sal

Paso 4

  • Poner en el robot de cocina todos los ingredientes menos el aceite hasta obtener una pasta no muy refinada.
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Paso 5

  • Añadir el aceite poco a poco y poner a punto de sal y pimienta.
  • Emplatar