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Patatas al romesco
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Duración
50 min
Dificultad
fácil
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Ingredientes
Toma nota
Para la patata:
12 patatas guarnición
Sal
Para romesco:
350g pulpa pimiento choricero
150 ml vinagre jerez
300 g pan en rebanadas
500 g ajo
350 g avellanas tostadas
2 kg tomate maduro
500 ml aceite oliva
Sal
Pimienta
Cómo hacer esta receta paso a paso
Paso 1
Asar los tomates enteros y las cabezas de los ajos en el horno a 200ºc durante 45 minutos.
Pelar los tomates.
Sacar la carne de los ajos asados.
Paso 2
Tostar las avellanas en sartén con un poco de aceite.
Freír las rebanadas de pan en una sartén con aceite.
Paso 3
Disponer la patatas en una fuente con un toque de sal
Paso 4
Poner en el robot de cocina todos los ingredientes menos el aceite hasta obtener una pasta no muy refinada.
Paso 5
Añadir el aceite poco a poco y poner a punto de sal y pimienta.
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