Recetas

¿Cena con amigos a la vista y quieres sorprender con algo diferente? Prepara esta receta de gnocchis o ñoquis de patata violeta. Es una elaboración muy sencilla, llamativa y diferente que cuenta con un sabor espectacular gracias a la salsa de burrata y rúcula.

• Lavamos las patatas y las cocemos durante 15 o 20 minutos. 
• Una vez cocidas, pelamos y machacamos o pasamos por un pasapurés. 
• Para la preparación de los ñoquis es necesario hacer un volcán con el puré de patata sobre una superficie enharinada. Incorporamos la yema y mezclamos agregando harina poco a poco. 
• Dejamos nuestra masa de patata reposar unos minutos. 
• Hacemos cilindros y vamos cortando. Nos vamos a ayudar de un tenedor para hacer las marcas tan características de los ñoquis. 
• Ponemos agua a hervir con sal y cocemos nuestros ñoquis violetas unos dos minutos aproximadamente. 
• Una vez listos salteamos en una sartén con mantequilla y pimienta.
• Emplatamos con la burrata abierta encima, sal, un chorrito de aceite de oliva y para terminar unas hojitas de rúcula. 
• Ya tendríamos nuestro plato de ñoquis de patata violeta. Bonito y diferente con un sabor espectacular al más puro estilo italiano.