Muffins de patata con huevo y verduras

Entrantes

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Duración

25 min

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Dificultad

fácil

Ingredientes

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Cómo hacer esta receta paso a paso

caja de cartón bio de patatas meléndez

Ingredientes para los muffins de patata:

  • 4 huevos
  • Patatas BIO
  • Verduras al gusto
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta 
  • Aceite o mantequilla
  • Moldes de Muffin

Realiza la receta paso a paso:

¿Cena con amigos a la vista y sin ideas? Prepárate para conquistar la mesa con esta receta de muffins de patata, un aperitivo salado, saludable, nutritivo y fácil de hacer. Además, nos abren un abanico de opciones: si queremos variedad, podemos hacerlos con diferentes verduras, individualmente o mezclándolas todas ¡incluso agregándole yogurt! Eso sí, nuestros favoritos son los que llevan nuestras patatas BIO

  • Lavamos las patatas y las cocemos durante 15 minutos.
  • Si hemos escogido otras verduras, como zanahoria, tomate, pimiento, etc, podemos cocerlas o dejarlas crudas en pequeños trozos.
  • Batimos los 4 huevos en una jarra, a lo que agregaremos la sal y la pimienta.
  • Engrasamos las paredes de los moldes de magdalenas con aceite o bien con mantequilla.
  • Rellenamos hasta la mitad los moldes con las verduras que hemos troceado.
  • Le damos un toquecito espolvoreando queso rallado por encima y completamos de llenar el resto del molde con el huevo batido.
  • Para finalizar lo horneamos a 180ºC durante 15 minutos y ¡wuala! cuando estén doraditos estarán listos para triunfar en la mesa. 
Muffins de tortilla con huevo y verduras
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