No products in the cart.
Recetas
Ensalada tibia de patata chafada y vainas
01
- Con la ayuda de un pelador, quitar las hebras de los laterales de las judías y quitar las puntas.
- Poner 2l de agua en una cazuela y cuando hierva añadir las judías y dejar cocer 1 minuto.
- Poner las judías en agua y hielo durante 2 minutos, escurrirlas y secarlas.
- Cortarlas en juliana fina y quitar las posibles semillas que haya en su interior y aliñar con unas gotas de aceite.
02
- En el agua de cocer las judías meter las patas enteras sin pelar, muy bien lavadas. Ponerlas a fuego mínimo y dejar cocer hasta que estén, comprobándolo con un palillo y notando su interior blando.
- Pelar las patatas y ponerlas en un cuenco y machacarlas con ayuda de un tenedor.
- En una sartén poner aceite y doras el ajo cortado fino en la laminas, apartar la sartén del fuego y añadir el pimentón sin dejar de remover del fuego, hasta que baje la temperatura.
- En otra sartén limpia poner las patatas a fuego medio, saltearlas y añadir el aceite de ajo y pimentón y remover hasta que se integren bien, retirar del fuego y salpimentar.
03
- En un plato llano, y con la ayuda de un molde metálico, colocar en el centro la patata, aplanarla bien y poner encima un montón de judías verdes,
- Retirar el aro y terminar con cebollino picado, brotes de guisante y las flores.
500 ml
Agua
1 diente
Ajo
Brote de guisante
Cebollino
Flores comestibles
1 Kg
Judía verde
25 g
Mantequilla
12 und
Patatas guarnición
3 g
Pimentón dulce
Suscríbete a nuestra newsletter
Recibirás un 20% de descuento para tu primera compra en nuestra tienda online.
Las partes, declaran conocer y aceptar las Condiciones Generales de contratación de MELENDEZ MARKET S.L que se encuentran disponibles en sus oficinas sitas en Crta Villaverde km 3 Nave E puestos 32-34 Mercamadrid, 28031 Madrid, en la URL: https://patatasmelendez.com/con en el Registro de Bienes Muebles de Madrid y acuerdan de manera expresa someter a la ley española todo litigio, discrepancia o reclamación resultante de la contratación efectuada, y al Arbitraje del Tribunal de la Asociación para el Arbitraje Mercantil “TAM” de Madrid, en el marco de sus Reglamentos, al cual se encomienda la administración del arbitraje y la designación del árbitro o tribunal arbitral, obligándose desde ahora al cumplimiento de la decisión arbitral.