Ensalada rusa con langostinos

Primeros platos

tiempo-icono
Duración

1:20 horas

dificultad-icono
Dificultad

fácil

Play Video
Ingredientes

Toma nota

Para la ensalada:

  • 600 g de patata guarnición
  • 600 g langostinos
  • 1 ud pepino grande
  • 3 ud rabanito
  • 1 ud manojo cebollino
  • 15 g hojas perejil
  • 25 g yogurt griego
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Salsa perrins
  • Sal
  • Azúcar
  • Pimienta

Cómo hacer esta receta paso a paso

ensalada-rusa-langostinos

Paso 1

  • Hervir las patatas enteras en abundante agua salada, hasta que estén tiernas pero sin que lleguen a deshacerse .

Paso 2

  • Lavar el pepino y cortarlo por la mitad a lo largo, después cortarlo en rodajas.
  • Mezclar ¾ partes de una taza de vinagre con el azúcar y macerar el pepino en el vinagre durante 1 hora.
  • Lavar los rabanitos y cortarlos en cuartos. Ponerlos en vinagre con un poco de sal.
  • Hervir las patatas enteras en abundante agua salada, hasta que estén tiernas pero sin que lleguen a deshacerse .
ensalada-rusa-langostinos
ensalada-rusa-langostinos

Paso 3

  • Pelar los langostinos, sacar el coral de las cabezas y reservarlo.
  • Escurrir las patatas y cuando estén frías cortarlas en trozos , mezclarlas con el pepino encurtido, los rabanitos, los langostinos, el cebollino y el perejil.
  • Aliñar con un poco del vinagre, aceite, sal y pimienta.

Paso 4

  • Mezclar el yogurt griego con el vinagre de los rabanitos y el coral de los langostinos, un chorro de salsa perrins..
  • Emplatar.
ensalada-rusa-langostinos