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Recetas
Ensaladilla rusa con langostinos
01
02
- Lavar el pepino y cortarlo por la mitad a lo largo, después cortarlo en rodajas.
- Mezclar ¾ partes de una taza de vinagre con el azúcar y macerar el pepino en el vinagre durante 1 hora.
- Lavar los rabanitos y cortarlos en cuartos. Ponerlos en vinagre con un poco de sal.
- Hervir las patatas enteras en abundante agua salada, hasta que estén tiernas pero sin que lleguen a deshacerse .
03
- Pelar los langostinos, sacar el coral de las cabezas y reservarlo.
- Escurrir las patatas y cuando estén frías cortarlas en trozos , mezclarlas con el pepino encurtido, los rabanitos, los langostinos, el cebollino y el perejil.
- Aliñar con un poco del vinagre, aceite, sal y pimienta.
04
- Mezclar el yogurt griego con el vinagre de los rabanitos, el coral de los langostinos y un chorro de salsa Perrins.
- Emplatar.
Aceite de oliva
Azúcar
15 g
Hojas perejil
600 g
Langostinos
1 ud
Manojo cebollino
600 g
Patata guarnición
1 ud
Pepino grande
Pimienta
3 ud
Rabanito
Sal
Salsa Perrins
Vinagre de vino blanco
25 g
Yogurt griego
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