Ensalada de patatas con aguacate y huevo

Primeros platos

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Duración

30 min

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Dificultad

fácil

Ingredientes

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Cómo hacer esta receta paso a paso

CajaGuarnicion

Ingredientes:

  • 3 patatas para guarnición
  • 1 aguacate
  • 3 huevos
  • Verduras al gusto
  • Zumo de limón
  • Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra

*Estos son los ingredientes necesarios para hacer la ensalada de patatas para 4 personas, si quieres hacerla para más comensales deberás multiplicarlos.

¡Sigue los pasos!

¿Una ensalada de patatas un poco diferente? Te traemos la receta perfecta para acompañar cualquier comida con amigos o familia este verano. Rica, saludable y con un toque único gracias a la huevo duro o huevo cocido y aguacate. ¡Sigue las instrucciones y pruébala este mismo fin de semana!

  • Ponemos a hervir en un mismo cazo con abundante agua las patatas con piel y los huevos.
  • Mientras tanto, cocemos las verduras con las que queremos acompañar esta receta, por ejemplo judías verdes, o troceamos los ingredientes en crudo como puede ser por ejemplo pimiento rojo y pimiento verde.
  • Después de 10 minutos, retiramos los huevos y mantenemos las patatas al fuego hasta que estén blandas. Podemos pasar los huevos por agua fría para trabajar con ellos.
  • Ahora es el momento de pelar y preparar las patatas en rodajas, las verduras troceadas, los huevos duros en rodajas y el aguacate en gajos.
  • Cortamos las patatas cocidas en rodajas y el aguacate en gajos.
  • Y rociamos un chorrito de zumo de limón al aguacate para que no se oxide.
  • Por último, colocamos nuestros ingredientes y aliñamos la ensalada con un chorrito de aceite y un chorrito de vinagre junto a la sal y la pimienta. Podemos además añadir perejil picado u otras hierbas frescas o aceitunas negras.
  • ¡Y a la mesa! Una ensalada sana y fresquita.
Ensalada de patatas con aguacate y huevo
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