Recetas

plato de croquetas de patata

Croquetas de patata

01
  • Pelar y lavar las patatas, cortarlas en trozos y cocerlas en agua hasta que esten tiernas.
  • Escurrirlas y pasarlas por el pasapuré a un cuenco y reservarlas.
  • Hechar el agua en una olla, añadir la mantequilla y llevarla a ebullición.
02
  • Añadir la harina tamizada, removiendo constantemente.
  • Dejar que cueza hasta que la masa no se pegue a las paredes.
  • Fuera del fuego añadir el pure de patata y los huevos, salpimentar hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
03
  • Coger trozos de masa y moldear en forma de pequeñas bolas.
  • Calentar el aceite en una sarten y freir las bolas unos 3 minutos.
  • Pasar por papel para que suelten el aceite y servir.

Aceite

250 ml

Agua

120 g

Harina

2 und

Huevo

100 g

Mantequilla

500 g

Patata

Pimienta

Sal

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