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Recetas
Croquetas de patata
01
- Pelar y lavar las patatas, cortarlas en trozos y cocerlas en agua hasta que esten tiernas.
- Escurrirlas y pasarlas por el pasapuré a un cuenco y reservarlas.
- Hechar el agua en una olla, añadir la mantequilla y llevarla a ebullición.
02
- Añadir la harina tamizada, removiendo constantemente.
- Dejar que cueza hasta que la masa no se pegue a las paredes.
- Fuera del fuego añadir el pure de patata y los huevos, salpimentar hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
03
- Coger trozos de masa y moldear en forma de pequeñas bolas.
- Calentar el aceite en una sarten y freir las bolas unos 3 minutos.
- Pasar por papel para que suelten el aceite y servir.
Aceite
250 ml
Agua
120 g
Harina
2 und
Huevo
100 g
Mantequilla
500 g
Patata
Pimienta
Sal
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