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Chips de patata con crema de ajo tostado

Entrantes

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Duración

5 horas

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Dificultad

fácil

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Ingredientes

Toma nota

Para la patata:

  • 1 patata grande
  • Sal
  • Aceite

Para crema ajo tostado:

  • 2 und cabeza de ajo
  • 1 und rama de tomillo
  • Sal mandón
  • Pimienta negra
  • Aceite

Cómo hacer esta receta paso a paso

receta patatas

Paso 1

  • Pelar la patata y cortarla con una mandolina lo mas fina posible.
  • Introducir las chips en el aceite y dejar en remojo durante 15 minutos.

Paso 2

  • Sacarlas del aceite escurriéndolas una a una y poner en bandeja de horno bien extendidas.
  • Poner papel de horno y colocar otra capa más de patatas de manera que queden tapadas por ambos lados.
  • Colocar otra bandeja encima para que se queden lo más planas posibles.
receta patatas
receta patatas

Paso 3

  • Precalentar el horno a 90º y meter las patatas durante 3,5 horas.
  • Sacar del horno y dejar que enfríen.

Paso 4

  • En una bandeja de horno colocar las cabeza de ajo partidas por la mitad con un poco de aceite de oliva y la rama de tomillo troceado, sal y pimienta.
  • Asarlos a 175º durante 40 minutos.
  • Pelar los ajos y triturarlo con el aceite que tenga la bandeja hasta obtener una crema densa.
receta patatas
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Paso 5

  • Disponer una lámina de patata en un plato y poner unos puntos de la crema de ajo.
  • Colocar otra patata más y colocar otros puntos más de crema de ajo.
  • Poner sal, pimienta y unas flores de ajo.