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Boniato relleno de quinoa y queso
Primeros platos
Duración
40 min
Dificultad
medio
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Ingredientes
Toma nota
2 und boniato
100 g quinoa cocida
40 g queso cabra
Ajo granulado
Pimentón picante
Comino molido
Pimienta molida
15 ml aceite de oliva
Grana padano
Emmental
Albahaca
Cómo hacer esta receta paso a paso
Paso 1
Precalentar el horno a 200º.
Cortar los boniatos a la mitad y cocer al vapor durante 30-40 minutos.
Paso 2
Cocer la quinoa hasta que este tierno o usar una quinoa precocida.
Mezclar la quinoa con los quesos y las especias.
Sacar gran parte de la carne del boniato con la ayuda de una
cuchara, conservando la estructura de la piel.
Añadir la carne del boniato a la quinoa y agregar el aceite de oliva, mezclar todo muy bien y rellenar los boniatos.
Añadir queso rallado al gusto y hornear con el gratinador hasta que doren.
Paso 3
Sacar de el horno y poner las batatas en un plato.
Poner encima tomillo fresco y un toque de limón.
Emplatar
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