receta de boniato relleno de quinoa y queso
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Boniato relleno de quinoa y queso

01
  • Precalentar el horno a 200º.
  • Cortar los boniatos a la mitad y cocer al vapor durante 30-40 minutos.
02
  • Cocer la quinoa hasta que este tierno o usar una quinoa precocida.
  • Mezclar la quinoa con los quesos y las especias.
  • Sacar gran parte de la carne del boniato con la ayuda de una
    cuchara, conservando la estructura de la piel.
  • Añadir la carne del boniato a la quinoa y agregar el aceite de oliva, mezclar todo muy bien y rellenar los boniatos.
  • Añadir queso rallado al gusto y hornear con el gratinador hasta que doren.
03
  • Sacar de el horno y poner las batatas en un plato.
  • Poner encima tomillo fresco y un toque de limón.
  • Emplatar
15 ml

Aceite de oliva

Ajo granulado

Albahaca

2 und

Boniato

Comino molido

Emmental

Grana padano

Pimentón picante

Pimienta molida

40 g

Queso cabra

100 g

Quinoa cocida

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