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Recetas
Boniato relleno de quinoa y queso
01
- Precalentar el horno a 200º.
- Cortar los boniatos a la mitad y cocer al vapor durante 30-40 minutos.
02
- Cocer la quinoa hasta que este tierno o usar una quinoa precocida.
- Mezclar la quinoa con los quesos y las especias.
- Sacar gran parte de la carne del boniato con la ayuda de una
cuchara, conservando la estructura de la piel. - Añadir la carne del boniato a la quinoa y agregar el aceite de oliva, mezclar todo muy bien y rellenar los boniatos.
- Añadir queso rallado al gusto y hornear con el gratinador hasta que doren.
03
- Sacar de el horno y poner las batatas en un plato.
- Poner encima tomillo fresco y un toque de limón.
- Emplatar
15 ml
Aceite de oliva
Ajo granulado
Albahaca
2 und
Boniato
Comino molido
Emmental
Grana padano
Pimentón picante
Pimienta molida
40 g
Queso cabra
100 g
Quinoa cocida
