Boniato relleno de quinoa y queso
Primeros platos
Duración
40 min
Dificultad
medio
Ingredientes
Toma nota
- 2 und boniato
- 100 g quinoa cocida
- 40 g queso cabra
- Ajo granulado
- Pimentón picante
- Comino molido
- Pimienta molida
- 15 ml aceite de oliva
- Grana padano
- Emmental
- Albahaca
Cómo hacer esta receta paso a paso
Paso 1
- Precalentar el horno a 200º.
- Cortar los boniatos a la mitad y cocer al vapor durante 30-40 minutos.
Paso 2
- Cocer la quinoa hasta que este tierno o usar una quinoa precocida.
- Mezclar la quinoa con los quesos y las especias.
- Sacar gran parte de la carne del boniato con la ayuda de una
cuchara, conservando la estructura de la piel. - Añadir la carne del boniato a la quinoa y agregar el aceite de oliva, mezclar todo muy bien y rellenar los boniatos.
- Añadir queso rallado al gusto y hornear con el gratinador hasta que doren.
Paso 3
- Sacar de el horno y poner las batatas en un plato.
- Poner encima tomillo fresco y un toque de limón.
- Emplatar