Boniato relleno de quinoa y queso

Primeros platos

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Duración

40 min

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Dificultad

medio

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Ingredientes

Toma nota

  • 2 und boniato
  • 100 g quinoa cocida
  • 40 g queso cabra
  • Ajo granulado
  • Pimentón picante
  • Comino molido
  • Pimienta molida
  • 15 ml aceite de oliva
  • Grana padano
  • Emmental
  • Albahaca

Cómo hacer esta receta paso a paso

receta de boniato relleno de quinoa y queso

Paso 1

  • Precalentar el horno a 200º.
  • Cortar los boniatos a la mitad y cocer al vapor durante 30-40 minutos.

Paso 2

  • Cocer la quinoa hasta que este tierno o usar una quinoa precocida.
  • Mezclar la quinoa con los quesos y las especias.
  • Sacar gran parte de la carne del boniato con la ayuda de una
    cuchara, conservando la estructura de la piel.
  • Añadir la carne del boniato a la quinoa y agregar el aceite de oliva, mezclar todo muy bien y rellenar los boniatos.
  • Añadir queso rallado al gusto y hornear con el gratinador hasta que doren.
receta de boniato relleno de quinoa y queso
receta de boniato relleno de quinoa y queso

Paso 3

  • Sacar de el horno y poner las batatas en un plato.
  • Poner encima tomillo fresco y un toque de limón.
  • Emplatar