Bizcocho de patata con pasas y almendras

¿Patata para hacer un postre? ¡Es posible y está buenísimo! La patata es probablemente uno de los alimentos que más juego da en la cocina, por eso hoy te presentamos una receta para sorprender a los más pequeños y los no tan pequeños. ¡Descubre nuestro bizcocho de patatas con pasas y almendras! 

En primer lugar, es importante que precalientes el horno antes de comenzar a hacer la masa del bizcocho. De esta forma, podrás asegurarte de que el horno esté a la temperatura adecuada cuando llegue el momento de hornear el bizcocho.

Cuando vayas a hacer la masa del bizcocho, recuerda utilizar movimientos envolventes al mezclar los ingredientes. De esta forma, conseguirás una masa homogénea y sin grumos.

En esta receta, se utiliza patata cocida para darle una textura suave y húmeda al bizcocho. Asegúrate de cocer la patata correctamente para que puedas incorporarla a la masa del bizcocho sin problemas.

Además, se utilizan tanto almendra molida como almendras enteras en esta receta. Asegúrate de picar las almendras enteras en trozos pequeños antes de incorporarlas a la masa del bizcocho.

Cuando hayas hecho la masa del bizcocho, agrega las yemas de huevo y el aceite de oliva para darle aún más humedad y sabor al bizcocho.

Una vez que tengas la masa del bizcocho lista, viértela en un molde para hornear y colócalo en el horno precalentado. No te olvides de espolvorear azúcar glas por encima del bizcocho una vez que esté horneado para darle un toque extra de dulzor.

¡Espero que estos consejos te sean útiles y que disfrutes de tu bizcocho de patata, pasas y almendras!

• Cocemos las patatas durante unos 25 minutos y luego las aplastamos con un tenedor, como si fuéramos a hacer puré. ¡No dejes ningún grumo!
• Separamos las yemas de las claras y mezclamos las yemas con el puré de patata.
• En el mismo bol, añadimos el azúcar y la ralladura de limón. Seguimos batiendo y echamos la harina de almendras, para que le dé un sabor diferente a este bizcocho. 
• Mientras se mezcla todo bien aprovechamos para montar las claras a punto de nieve y las agregamos poco a poco a nuestra masa. 
• Una vez está la masa lista añadimos las pasas y las almendras laminadas.
• Engrasamos el molde que más nos guste con mantequilla y volcamos nuestra mezcla. 
• Introducimos la mezcla en el horno, previamente precalentado, durante 35 minutos a 180º. 
• Nuestro bizcocho estará listo cuando al pincharlo con una aguja o cuchillo salga totalmente limpio.
• Recuerda que tienes que dejarlo enfriar y ¡ya estará listo para devorarlo!