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Recipes
Widowed potatoes
01
- Sauté the chopped onion in a pan with a little olive oil.
- When the onion starts to colour, add the finely chopped garlic.
- Leave to simmer for 10 minutes over a low heat.
02
- Add the potatoes, peeled, washed and cut into chunks (cut into irregular pieces with a knife). Leave to fry for 5 minutes.
- Add the paprika and stir well, cover the potatoes with broth.
- Add salt and pepper to taste, the bay leaf, the saffron threads and a little chopped parsley.
- Cook over a medium heat until the potatoes are tender for about 20 to 25 minutes.
03
- Leave the stew to stand in the casserole for a few minutes.
- Serve and garnish with a little more chopped parsley.
Saffron
1L
Chicken or vegetable stock
120 g
Onion
2 und
Garlic clove
1 und
Bay leaf
1 Kg
Potato
Fresh chopped parsley
1 cdta
Paprika from la vera
White pepper
Salt
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