Recetas

Sigue paso a paso esta receta:

• En una cacerola ponemos la mantequilla o el chorrito de aceite y sofreímos el puerro, que cortaremos previamente en juliana, hasta que empiece a tomar color.
• Mientras tanto pelamos el boniato, lo cortamos en tacos o trozos medianos y luego lo incorporamos a la cacerola por 10 minutos.
• Una vez pasado el tiempo añadimos el caldo de pollo o caldo de verduras en caso de tener alguno de ellos, o agua simplemente, salpimentamos al gusto y hervimos todo durante unos 20 minutos o hasta que el boniato cortado esté blando. Para comprobarlo lo puedes pinchar con un tenedor o un palillo.
• Mientras tanto tostamos los piñones en una sartén sin aceite y los reservamos.
• Una vez listo, quitamos la cacerola del fuego y trituramos todo bien para crear nuestra rica crema caliente.
• Añadimos canela en polvo, o nuez moscada, al gusto y un poquito de sal. ¡Recuerda mezclar todo muy bien!
• Para que la crema sea muy fina tendremos que pasarla por un colador, así conseguiremos la consistencia que deseamos.
• Servimos la crema acompañada de los piñones tostados para una mejor presentación. ¡Y a disfrutar!

Estamos ante una de las recetas fáciles y deliciosas de esta temporada del año junto a la crema de calabaza, la crema de batata o la crema de verduras. Su sabor dulce y las miles de combinaciones con jengibre fresco, con pimienta negra, con curry verde y muchas otras especias, hacen de este plato uno de los favoritos de la temporada.