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Recetas
Chips de patata con crema de ajo tostado
01
- Pelar la patata y cortarla con una mandolina lo mas fina posible.
- Introducir las chips en el aceite y dejar en remojo durante 15 minutos.
02
- Sacarlas del aceite escurriéndolas una a una y poner en bandeja de horno bien extendidas.
- Poner papel de horno y colocar otra capa más de patatas de manera que queden tapadas por ambos lados.
- Colocar otra bandeja encima para que se queden lo más planas posibles.
03
- Precalentar el horno a 90º y meter las patatas durante 3,5 horas.
- Sacar del horno y dejar que enfríen.
04
- En una bandeja de horno colocar las cabeza de ajo partidas por la mitad con un poco de aceite de oliva y la rama de tomillo troceado, sal y pimienta.
- Asarlos a 175º durante 40 minutos.
- Pelar los ajos y triturarlo con el aceite que tenga la bandeja hasta obtener una crema densa.
05
- Disponer una lámina de patata en un plato y poner unos puntos de la crema de ajo.
- Colocar otra patata más y colocar otros puntos más de crema de ajo.
- Poner sal, pimienta y unas flores de ajo.
Aceite
2 und
Cabeza de ajo
1 und
Patata grande
Pimienta negra
1 und
Rama de tomillo
Sal
Sal mandón
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