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Patatas viudas

01
  • En una cazuela salteamos la cebolla picada con un poco de aceite de oliva.
  • Cuando empiece a tomar color la cebolla, añadir el ajo bien picado.
  • Dejar rehogar 10 minutos a fuego suave.
02
  • Añadir las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos (chascadas con un cuchillo en trozos irregulares). Dejar rehogar 5 minutos.
  • Añadir el pimentón y remover bien, cubrir con caldo las patatas.
  • Añadir sal y pimienta al gusto, la hoja de laurel, las hebras de azafrán y un poco de perejil picado.
  • Cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas durante unos 20 o 25 minutos.

 

03
  • Dejar reposar el guiso en la cazuela unos minutos.
  • Servir y decorar con un poco más de perejil picado.

Azafrán

1L

Caldo de pollo o verdura

120 g

Cebolla

2 und

Diente de ajo

1 und

Hoja de laurel

1 Kg

Patata

Perejil fresco picado

1 cdta

Pimentón de la vera

Pimienta blanca

Sal

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