Patatas viudas: Receta de Semana Santa
Primeros platos
Duración
45 min
Dificultad
fácil
Ingredientes
Toma nota
- 1 kg Patata
- 120 g Cebolla
- 2 und Diente de ajo
- 1 cucharadita Pimentón de la vera
- Azafrán
- 1L caldo de pollo o verdura
- 1 und Hoja de laurel
- Perejil fresco picado
- Pimienta blanca
- Sal
Cómo hacer esta receta paso a paso
Paso 1
- En una cazuela salteamos la cebolla picada con un poco de aceite de oliva.
- Cuando empiece a tomar color la cebolla, añadir el ajo bien picado.
- Dejar rehogar 10 minutos a fuego suave.
Paso 2
- Añadir las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos (chascadas con un cuchillo en trozos irregulares). Dejar rehogar 5 minutos.
- Añadir el pimentón y remover bien, cubrir con caldo las patatas.
- Añadir sal y pimienta al gusto, la hoja de laurel, las hebras de azafrán y un poco de perejil picado.
- Cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas durante unos 20 o 25 minutos.
Paso 3
- Dejar reposar el guiso en la cazuela unos minutos.
- Servir y decorar con un poco más de perejil picado.