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Patatas viudas: Receta de Semana Santa

Primeros platos

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Duración

45 min

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Dificultad

fácil

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Ingredientes

Toma nota

  • 1 kg Patata
  • 120 g Cebolla
  • 2 und Diente de ajo
  • 1 cucharadita Pimentón de la vera
  • Azafrán
  • 1L caldo de pollo o verdura
  • 1 und Hoja de laurel
  • Perejil fresco picado
  • Pimienta blanca
  • Sal

Cómo hacer esta receta paso a paso

receta patatas

Paso 1

  • En una cazuela salteamos la cebolla picada con un poco de aceite de oliva.
  • Cuando empiece a tomar color la cebolla, añadir el ajo bien picado.
  • Dejar rehogar 10 minutos a fuego suave.

Paso 2

  • Añadir las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos (chascadas con un cuchillo en trozos irregulares). Dejar rehogar 5 minutos.
  • Añadir el pimentón y remover bien, cubrir con caldo las patatas.
  • Añadir sal y pimienta al gusto, la hoja de laurel, las hebras de azafrán y un poco de perejil picado.
  • Cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas durante unos 20 o 25 minutos.

 

receta patatas
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Paso 3

  • Dejar reposar el guiso en la cazuela unos minutos.
  • Servir y decorar con un poco más de perejil picado.