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Patatas viudas: Receta de Semana Santa
Primeros platos
Duración
45 min
Dificultad
fácil
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Ingredientes
Toma nota
1 kg Patata
120 g Cebolla
2 und Diente de ajo
1 cucharadita Pimentón de la vera
Azafrán
1L caldo de pollo o verdura
1 und Hoja de laurel
Perejil fresco picado
Pimienta blanca
Sal
Cómo hacer esta receta paso a paso
Paso 1
En una cazuela salteamos la cebolla picada con un poco de aceite de oliva.
Cuando empiece a tomar color la cebolla, añadir el ajo bien picado.
Dejar rehogar 10 minutos a fuego suave.
Paso 2
Añadir las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos (chascadas con un cuchillo en trozos irregulares). Dejar rehogar 5 minutos.
Añadir el pimentón y remover bien, cubrir con caldo las patatas.
Añadir sal y pimienta al gusto, la hoja de laurel, las hebras de azafrán y un poco de perejil picado.
Cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas durante unos 20 o 25 minutos.
Paso 3
Dejar reposar el guiso en la cazuela unos minutos.
Servir y decorar con un poco más de perejil picado.
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